how to replace animal products in your diet.

Der Umstieg auf eine pflanzenbasierte Ernährung – mit diesen einfachen Alternativen gelingt's

Seit die neue Netflix-Dokumentation The Game Changers veröffentlicht wurde, ist das Interesse an pflanzenbasierter Ernährung erneut explodiert. Der Film zeigt spannende Studien und Experimente, die vor der Kamera durchgeführt werden und die erstaunlichen Vorteile einer pflanzenbasierten Ernährung verdeutlichen. Viele Menschen möchten deshalb ihren Fleisch- und Milchkonsum reduzieren oder ganz auf pflanzliche Ernährung umsteigen. Doch der Start scheint oft schwierig – keine Sorge, wir helfen dir! Hier sind unsere liebsten pflanzlichen Alternativen zu tierischen Produkten, die dir den Einstieg erleichtern.

Fleisch

Glaub es oder nicht, die neuen pflanzlichen Fleischalternativen für Burger, Nuggets oder Streifen sind richtig gut! Sie schmecken nicht nur täuschend echt, sondern sind oft auch mit wichtigen Nährstoffen wie Eisen und B12 angereichert und enthalten viel Protein. Wenn du es natürlicher magst, greif zu Hülsenfrüchten oder Tofu – Letzterer enthält alle essenziellen Aminosäuren und ist daher besonders leicht für den Körper zu verwerten.

Milchprodukte

Ob Milch, Sahne, Käse oder Quark – die pflanzliche Milchindustrie boomt! Probier dich durch Mandel-, Hafer-, Cashew-, Reis-, Kokos- oder Sojamilch, bis du deinen Favoriten gefunden hast. Auch pflanzliche Sahne und Käse gibt es in vielen Varianten. Hummus ist eine tolle, cremige Alternative zu Käse, die sich perfekt für Bowls oder Sandwiches eignet. Falls du auf proteinreiche Alternativen stehst, mische pflanzlichen Quark mit ein paar Löffeln Proteinpulver für den Extra-Boost!

Eier

Eier zu ersetzen, ist etwas anspruchsvoller, aber machbar! Rührei kann aus Seidentofu mit Gewürzen und etwas Hefeflocken zubereitet werden, und für Omeletts gibt es mittlerweile vegane Mischungen in Bioläden oder Supermärkten. Beim Backen lassen sich Eier noch einfacher ersetzen: Gemahlene Leinsamen, die in Wasser eingeweicht werden, oder eine zerdrückte Banane funktionieren oft hervorragend.

Fisch

Fisch ist aufgrund der einzigartigen Textur und des typischen Geschmacks schwieriger zu ersetzen. Frag dich: Geht es dir vor allem um die Omega-3-Fettsäuren? Dann probier Leinsamen, Chiasamen oder Hanfsamen – die haben pro Portion sogar mehr Omega-3 als Lachs! Für den Geschmack eignen sich Algen hervorragend; das enthaltene Meeresaroma erinnert an Fisch und passt gut zu Sushi oder anderen asiatischen Gerichten. Und falls die Kids Fischstäbchen lieben: Die veganen Varianten schmecken fast identisch!

Honig

Honig lässt sich am einfachsten ersetzen! Agavendicksaft oder Ahornsirup sind ebenso süß und kommen ganz ohne Bienen aus. Sie bieten eine ähnlich leckere Süße und eignen sich perfekt für Smoothies, Dressings oder als Topping.

Einfach neugierig sein

Unser wichtigster Tipp für den Start in eine pflanzenbasierte Ernährung: Sei neugierig und probier Neues aus! Viele der oben genannten Alternativen findest du auch bei uns in der Bar – schau vorbei und entdecke, wie lecker und vielfältig pflanzliche Ernährung sein kann.