Edamame: Kleine Bohnen, große Power

16. Okt.

hej, ich bin Till – Gründer von råbowls®. Heute möchte ich über eine meiner absoluten Lieblingszutaten sprechen: Edamame. Diese kleinen grünen Sojabohnen sind nicht nur ein Highlight in vielen unserer Bowls, sondern echte Nährstoffwunder.

Herkunft & Anbau

„Edamame“ ist ein japanisches Wort und setzt sich aus eda („Zweig“) und mame („Bohne“) zusammen. Ursprünglich wurden Edamame vor über 7.000 Jahren in China kultiviert, bevor sie ihren Weg nach Japan fanden. In Europa sind sie erst seit den 2000er Jahren regelmäßig auf den Speisekarten zu finden.

Die Bohnen wachsen an kleinen Sträuchern, meist drei pro Schote, und lieben sonnige, gut durchlässige Böden. Sie werden oft per Hand geerntet, um die empfindlichen Pflanzen nicht zu beschädigen. Neben den bekannten grünen Sojabohnen gibt es auch braune und schwarze Sorten.

Nährwerte & Eigenschaften

Edamame sind eine exzellente pflanzliche Eiweißquelle:

Protein: ca. 19 g pro Tasse
Kohlenhydrate: ca. 14 g
Ballaststoffe: ca. 8 g
Fett: ca. 8 g

Dazu sind sie reich an Eisen, Vitamin K, Kupfer, Mangan und Folsäure.
Fun Fact: Eine Tasse Edamame deckt mehr als 100 % des Tagesbedarfs an Folsäure – perfekt für Zellwachstum und Regeneration.

Gesundheitliche Vorteile

Edamame wurde in zahlreichen Studien untersucht und steht in Verbindung mit:

Brust- & Prostatakrebsprävention
Cholesterinsenkung und stabileren Blutzuckerwerten
Starker Knochengesundheit – ideal für ältere Menschen
Linderung von Wechseljahresbeschwerden bei Frauen

Die Vitamine und Mineralstoffe in Edamame fördern gesunde Blutbildung, Knochenstabilität und die Kommunikation zwischen Zellen.

Verwendung in der Küche

Edamame werden in der Schote oft als Vorspeise in asiatischen Restaurants serviert. Ohne Schote sind sie ein perfektes Protein-Upgrade für Salate, Bowls oder Suppen.

Mein Tipp: Mixe Edamame in dein Guacamole-Rezept – gleiche Farbe, gleicher Geschmack, aber mehr Protein und länger anhaltende Sättigung.

Edamame bei råbowls®

Bei råbowls® sind Edamame fester Bestandteil vieler Bowls, z. B. der Sōre Slayer Bowl mit doppeltem planted.pulled Chili oder der Decadent Duck Bowl. Sie sorgen nicht nur für eine Extraportion Protein, sondern geben der Bowl auch den perfekten Biss.

Wenn du sie noch nicht probiert hast: Komm vorbei und entdecke, warum Edamame bei uns echte Stars sind!

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Till Constantin

i’m till — founder of råbowls®, photographer, creative mind, and someone who somehow turned a student salad bar into a plant-powered brand that now feeds thousands.

i started råbowls® because i couldn’t find food that felt both energizing and inspiring — so i created it. what began with messy ideas, second-hand fridges, and pure stubbornness evolved into something bigger: a place where good food, design, and purpose come together.

this blog is a space where i share thoughts, photos, ideas in progress, and sometimes just the small details that make me pause. it’s not about marketing — it’s about meaning.

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